Tác giả Naomi Moriyama là một phụ nữ nhật sinh sống ở mỹ nên dù muốn dù không cũng đã ăn uống theo kiểu của thị dân bận rộn, nạp toàn thức ăn từ siêu thị và hàng quán, đặt công việc lên trên tất cả và rất hiếm khi nấu nướng tại nhà. Cách sống này khiến cô nhanh chóng béo lên. Người mẹ nhật ở quê nhà, một chuyên gia dinh dưỡng và là một đầu bếp xuất sắc của gia đình, đã giúp naomi thay đổi. Bà hướng dẫn cô lập một bếp ăn tokyo ngay tại căn hộ ở new york; chọn thực phẩm, định lượng, chế biến và phối các món ăn thật nhanh mà tốt cho sức khỏe.